菓子・チョコレートに使える素材
製品名
特長
用途例
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特長
食品中の油脂と“置き換える”、または“加える” ことにより、喫食時に食品素材そのものの香りと味わいを際立たせます。
用途例
- ▪パスタやカレーなどの風味増強に
- ▪減塩食品のおいしさアップに
- ▪カカオの苦み・甘味の強調に
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特長
本品を1食あたり2g相当配合することで、機能性表示食品としての届出申請が可能になります。 健康志向の消費者へ強くアピールできる製品づくりを実現します。
用途例
- ▪機能性表示食品※（本品を1食あたり2g相当配合）
- ▪健康食品
- ▪健康を意識した中食（サラダ、パン、おにぎり）や菓子・スナック、 飲料、ゼリー等に
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特長
自然な口どけ、柔らかさ・しっとりさが長続きするパン用改良剤です。
用途例
- ▪製パン用生地改良剤としてパン類全般
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特長
生地の水分を保つことで、しっとり柔らかな食感を長持ちさせるO/W乳化型生地改良剤
用途例
- ▪パン全般、ケーキ生地など（しっとり感の維持）
- ▪サンドイッチ等のチルド惣菜パン（経時によるパサつきの抑制）
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特長
液卵を使用した食品の、冷凍・解凍後の離水や食感のパサつきを抑えることができる機能性大豆粉製剤です。
用途例
- ▪だし巻き玉子のドリップ抑制に
- ▪炒飯の具（卵）の一部置き換えに
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特長
本品を１食あたり2.8g相当配合することで、機能性表示食品としての届出申請が可能になります。 健康志向の消費者へ強くアピールできる製品づくりを実現します。
用途例
- ▪機能性表示食品（本品を１食あたり2.8g相当配合）
- ▪健康食品
- ▪健康を意識した中食、菓子・スナック、 飲料、ゼリー等に
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特長
独自の油脂加工技術によって、パイ・ペストリー製品に圧倒的なボリュームを生み出すシートマーガリン。
用途例
- ▪パイ・ペストリーのボリュームアップに
- ▪チルド保管時のパイ・ペストリーの食感維持に
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特長
ロールイン温度に関わらず安定した層を形成し、パイ・ペストリーのサクサク食感を維持する機能性シートマーガリンです。
用途例
- ▪パイ・ペストリーのサクサク食感維持に
- ▪ロールイン時の温度に左右されない、美しい層形成に
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特長
油脂100%の粉末素材。食品加工の課題解決をサポートします。
用途例
- ▪粉末調味料やフリーズドライフルーツパウダー等の固結抑制
- ▪餅菓子の打ち粉の流動性改善による打ち粉使用量の削減
- ▪油染み出し抑制による粉糖コーティングした焼成菓子のなき抑制
- ▪焼き菓子とチョコレートの複合菓子におけるブルーム抑制
- ▪パイやタルト等の水分移行抑制・サクミ維持
