コナファット＃２

製品特長

1. 特長

   粉末素材の固結や凝集の発生を抑え、流動性を保ちます

   平均粒径３０μm以下の鱗片状油脂粉末が上白糖や片栗粉などの粉体の表面に付着する事で、固結やダマを防ぎ、生産性の向上・ハンドリングの向上が期待できます。

2. 特長

   焼成菓子の油染みを抑制します

   油分の多いクッキーに添加することで、焼成後の油染み出しを抑制し、ラインや包材への油のべたつきを軽減します。

3. 特長

   フィリングや具材からの水分移行を抑えます

   フライ食品の打ち粉やバッターに添加すると、加熱時に油脂の膜が作られ具材から衣への水分移行を抑制します。他にもアップルパイなどのフィリングに添加することで生地の浮きやサクミ維持に効果的です。