チルド食品に使える素材
製品名
特長
用途例
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特長
食品中の油脂と“置き換える”、または“加える” ことにより、喫食時に食品素材そのものの香りと味わいを際立たせます。
用途例
- ▪パスタやカレーなどの風味増強に
- ▪減塩食品のおいしさアップに
- ▪カカオの苦み・甘味の強調に
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特長
本品を1食あたり2g相当配合することで、機能性表示食品としての届出申請が可能になります。 健康志向の消費者へ強くアピールできる製品づくりを実現します。
用途例
- ▪機能性表示食品※（本品を1食あたり2g相当配合）
- ▪健康食品
- ▪健康を意識した中食（サラダ、パン、おにぎり）や菓子・スナック、 飲料、ゼリー等に
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特長
炒め調理やブランチングといった加熱調理後の野菜の離水を防ぎ、食感とハリ感を維持します。
用途例
- ▪惣菜の焼きそば、野菜炒め、レバニラ等の炒め調理（敷き油）
- ▪チルド調理麺等の野菜のブランチング（茹で湯への添加）
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特長
中華麺、スパゲッティーなど幅広い麺のほぐれ・ツヤ・コシを維持するさばき油です。
用途例
- ▪冷やし麺類のくっつき防止に
- ▪ソース調理麺の伸び防止に
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特長
炊飯時に本品を入れることで、ご飯を低温で保管しても、硬くなりにくくなります。
用途例
- ▪冷蔵・チルド・冷凍流通時の米飯の硬化および乾燥対策
- ▪おにぎり・巻き寿司・チャーハン等の製造ライン作業性向上
- ▪多加水米飯の品質安定と製造ライン適性確保
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特長
動物由来原料不使用で、深いコクと香りを付与！ ラード様の豊かな風味と調理適性を植物油脂で実現しました。
用途例
- ▪チャーハンのラードの置き換えに
- ▪餃子の餡の練り込みに
- ▪ハンバーグのコクアップに
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特長
液卵を使用した食品の、冷凍・解凍後の離水や食感のパサつきを抑えることができる機能性大豆粉製剤です。
用途例
- ▪だし巻き玉子のドリップ抑制に
- ▪炒飯の具（卵）の一部置き換えに
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特長
本品を１食あたり2.8g相当配合することで、機能性表示食品としての届出申請が可能になります。 健康志向の消費者へ強くアピールできる製品づくりを実現します。
用途例
- ▪機能性表示食品（本品を１食あたり2.8g相当配合）
- ▪健康食品
- ▪健康を意識した中食、菓子・スナック、 飲料、ゼリー等に
